Mustikkapiirakkaaaaaaa

Eilen pidimme tyttöjen kanssa bändireenejä meillä. Sen kunniaksi, että kerrankin oli syöjiä ja koska pakastimemme on pullollaan marjoja, päätin leipoa tarjolle mustikkapiirakan. Osviittaa otin YO-lahjaksi saamastani Kinuskikissa leipoo -kirjasta, mutta muokkasin reseptin ihan täysin omanlaisekseni. Pelkäsin hiukan etukäteen piirakan onnistumista, vaikka maistelinkin sitä joka välissä. Kävi kuitenkin niin ihmeellisesti, että kun istuimme tyttöjen kanssa kahvipöytään, niin äkkiä oli enää viimeinen pala piirakasta jäljellä. Jaoimme leipomuksen siis kristillisesti neljään osaan! Siispä kokeilkaa ja tehkää omat päätelmänne, onko tämä resepti mistään kotoisin :)

Helppo mustikkapiirakka

Taikina:

• 2dl vehnäjauhoja
• 1dl kaurahiutaleita
• 100g juoksevaa margariinia
• 1dl sokeria
• 1tl vanilliinisokeria
• 1/4dl kylmää vettä

Täyte:

• 1ps vaniljakastikejauhetta
• 2dl kevytmaitoa
• 2dl maitorahkaa
• 1 kananmuna
• ripaus sokeria

Päälle runsaasti mustikoita.

Sekoita jauhot keskenään kulhossa, lisää margariini ja sokerit hyvin sekoittaen. Kaada joukkoon lopuksi kylmä vesi ja sekoita. Laita taikina jääkaappiin jähmettymään.

Sekoita vaniljakastikejauhe maitoon ja anna tekeytyä jääkaapissa n.10 minuuttia. Lisää täytteeseen maitorahka ja kananmuna. Lisää sokeria maun mukaan.

Kumoa taikina voidellulle ja korppujauhotetulle piirakkavuoalle. Ripottele päälle vehnäjauhoja taikinan levittämisen helpottamiseksi. Taputtele taikina tasaisesti vuoan pohjalle ja reunoille. Kaada täyte pohjan päälle ja tasoita se sileäksi. Kaada päälle sulat mustikat. Paista 200°C uunin keskitasolla n.30 minuuttia. Tarjoile hyvin jäähtyneenä.